岐山周文化研究会顾问李明录先生编著的《岐山擀面皮溯源与制作工艺》一书近日问世了。该书由岐山县“一碗面”经济工作领导小组办公室和县面皮协会联合负责编印发行。该书内容丰富、资料详实，既有历史考证又有民间传说，制作工艺严谨，调料配方经久实用，是岐山擀面皮的一本专著，为岐山名吃擀面皮立了传。

    该书从擀面皮的前世今生、民间传说、制作技艺、品种吃法、发展现状及前景对策等方面进行了深入、系统地论述，对擀面皮食品安全的地方标准、县上产业发展的有关文件、发烧友的文章楹联、经营者的精英风采、岐山传统小吃的食谱名录等等，进行了详尽的搜集、整理，可以说是一本岐山擀面皮的百科全书，肯定会受到各方面读者的欢迎和好评。

    该书作者李明录先生系中国先秦史学会理事，曾任岐山周文化研究会第一届秘书长、第二届顾问，还曾任岐山县烹饪餐饮行业协会秘书长和党支部书记。他退休后潜心研究岐山饮食文化，先后撰写出版了《岐山名吃历史故事和制作工艺》、《岐山臊子面史话》《岐山县财政》《岐山县粮油》及周文化研究方面的论文20多篇。