久负盛名的臊子面被人们誉为“神来之食”，是陕西省宝鸡市岐山县一带人们宴待宾客的特色美味佳肴，相传为周人斩恶蛟做臊子、配上面食一并食用而来。

岐山人吃臊子面之前，要先把做好的第一碗面端到大门两侧、土地堂前、灶神堂前等处“泼汤”（把面里的汤泼洒到地上少许），意思是先请天地祖先品尝，等“泼汤”结束，这时候才能动筷子吃面。吃面先长后幼，先宾后主，彬彬谦让，只吃面不喝汤。

岐山臊子面的这种吃法源于夏商周三代“尸祭制度”中的“馂馀之礼”。其中“尸”是由人装扮的天神或死去的祖先，“尸祭”就是人们以“尸”为对象进行的祭祀活动。因为尸祭过程要献牲（牛、羊、猪肉),献毕的“牲”要加工成精美的熟食，由“尸”代表天神和祖先享用，“尸”享用过的祭品,蕴含着天神和祖先的福气，因此，“尸”吃过后，由君卿领先吃“尸”的剩饭，再从卿、大夫、士,到百官吃士的剩饭，最后让百姓享用。《礼记·祭统》中有尸祭要吃剩饭的说法，意谓祭祀即将结束，“善终者如始”的道理。

古书里将这种层层吃剩的过程叫做“馂馀之礼”。岐山人把这个过程称作“吃福巴子”。岐山臊子面里饱含着深厚的传统习俗和文化意蕴，传扬着连绵不绝的友情和亲情。