“薄筋光，煎稀汪，酸辣香。”提起岐山的臊子面，很多人会第一时间想起这几句话。如今在家也能吃到正宗的这碗面。

近日，笔者在岐山臊子面产业孵化基地一号标准化厂房内看到，定制设备按臊子配方自助完成炒制、生产线上“薄筋光”的鲜湿面条被有序分装、全自动浓缩汤汁生产线锁住臊子面的“酸辣香”…… “我们的设备目前一天能生产8万份岐山臊子面！”岐山臊子面产业孵化基地项目负责人权文涛介绍道，目前所有设备已经安装调试完成，进入试生产阶段。

据悉，该项目由陕西岐品福食品有限公司投资建设，位于岐山县凤鸣镇食品产业园内。项目总投资5亿元，占地72亩，主要建设分三期进行，一期建设为岐山臊子面研发综合楼、6600平米标准化厂房，臊子面历史文化博物馆及办公区，二期建设为深加工车间，三期主要建设中央厨房生产和配送一体化项目。目前，一期建设已全面完成，二期将于今年十月份开始建设。

“厂房内速冻库机组为进口定制，可以实现食物30分钟之内急速冷冻，有效保证了产品的新鲜程度和还原度。”权文涛表示，目前，项目可进行涵盖团餐、预制成品菜、速冻制品等7项食品生产加工。据悉，岐山臊子面孵化基地一期正式投产后预计年销售额可达1亿元，带动当地150余名劳动力就业。