陕西省市场监管局食品生产处处长张学军一行对岐山县食醋行业进行专题调研。

调研组一行先后深入岐山县宏丰醋业有限公司、陕西岐鸣食品有限公司、陕西岐阳醋业有限公司、岐山天缘食品有限公司，对岐山食醋酿造过程、检验控制情况进行实地考察。调研组采取查看现场、询问、座谈等方式，详细了解食醋原料的甄选、配比，种曲培养、发酵过程的温度、时间控制及灭菌方式。对当前食醋行业的整体现状、未来发展进行探讨。

张学军充分肯定岐山食醋生产监管工作。他指出，近年来，岐山县围绕“一碗面”大力发展食醋产业，食醋生产集群效应逐渐显现，“岐山天缘”位列食醋行业全国八强，其食品生产质量安全体系为全省食醋生产行业树立了标杆，“周室王醋”、宏丰、岐鸣等食醋企业也通过传承、创新等良性发展，为食醋行业高质量发展贡献力量。

他要求，作为食醋生产大县，岐山县要继续坚持监管与服务并重，坚持末端发力、终端见效工作机制，切实落实“两个责任”，一是进一步强化品牌建设，扩大公用品牌知名度和美誉度，深度挖掘岐山食醋优势企业和品牌，引导食品市场主体树立商标意识，申报自有品牌，健全“公用品牌+企业品牌”的复合品牌体系；二是进一步强化科技支撑，积极推进“互联网+食品安全”智慧监管，健全食醋行业质量溯源体系，确保食品安全问题“来源可溯、去向可查、责任可追、过程闭环”；三是进一步强化质量监管，持续部署开展食醋行业质量安全专项整治，从原辅料采购、生产过程控制、出厂检验、物料储存等各个环节强化监管，不断提升食醋食品质量和安全水平，推动食醋产业行稳致远。

宝鸡市市场监管局党组成员、一级调研员曹宝玉、食品生产科科长李居平，岐山县市场监管局局长刘云洲、副局长黄卫东陪同调研。