岐山县《宝鸡特色饮食制作规程 岐山臊子面》市级地方标准正式发布

       近日，宝鸡市市场监督管理局发布通告，由岐山县面食产业发展服务中心起草的《宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面》DB6103/T 62-2024(以下统称规程）市级地方标准正式发布，标志岐山臊子面制作正式进入标准化、规范化、市场化生产。

     《规程》编制工作于2024年3月启动，由面食产业发展服务中心牵头起草并申报。起草过程中，面食中心坚持开放、透明、公平原则，先后采取实地调研，与相关部门、企业代表座谈，听取专家学者及从业人员意见，广泛征求意见，经过多次修改，数易其稿，于5月底通过专家评审，7月30日发布，8月30日起实施。

       下一步，面食中心将以此为契机，规范市场，完善已授权岐山臊子面生产或经营企业商标使用，通过邀请美食专家现场品鉴，提升臊子面质量，通过制作统一门头、编号、宣传语等模式，打造一批规范化的精品店。同时，将依据《中华人民共和国商标法》《中华人民共和国标准化法》对违法使用“岐山臊子面商标”和不符合岐山臊子面制作规程的企业和个体通过法律进行维权，做强做靓“岐山臊子面”品牌。